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　　喝铁观音不仅可以减缓压力，还可提升创意能力

　　香港大学动物学系主任、食物及营养学副教授李子诚指出：铁观音有助于建立健康的情绪。据一项研究实验显示，每日喝3―4杯铁观音的人患抑郁症的机会比不喝茶的人士低50%，因此多喝铁观音有助于抗抑郁。

　　李子诚建议，大家可通过喝铁观音来放松心情，并保持头脑灵活。茶叶含有一种名叫茶胺酸的物质――一种茶叶独有的天然氨基酸。临床实验证明，人体只需摄取50毫克茶胺酸，约于45分钟后，α-脑电波会逐渐增加。α-脑电波使人保持头脑灵活之余，又不会导致过度紧张，有助于开启灵感的大门。“我相信，饮铁观音会成为‘为灵感充电’的新选择！”

　　“除此之外，铁观音本身还有强化心脏功能、降低血脂及血糖、增强免疫力及控制体重等作用。”李子诚补充说。调查结果显示，四成香港人习惯每天喝茶，其中大部分人表示“喝茶后感到很舒服”；三成人感到喝茶后“头脑更加清醒”，一成半人则感到精神松弛。

　　对于铁观音中提神醒脑的“关键因子”，大多数人认为是咖啡因，只有4%的人给出了正确答案――茶胺酸。李博士指出，铁观音的咖啡因含量只有咖啡的一半，茶胺酸才是咖啡里所没有的。